CUCINA VENETA E TERRITORIO: RISTORANTE SPIN - Dolomiti Turismo

In questa puntata di Dolomiti e Turismo facciamo tappa a Treviso, Da Spin a San Pelaio, per esplorare il mondo del turismo enogastronomico insieme allo chef veneziano Alberto Terrini.

Dalla lunga carriera internazionale tra yacht e navi da crociera con due giri del mondo, fino alla scelta di aprire un locale intimo e autentico: chef Terrini ci racconta come valorizzare i prodotti del territorio, il legame speciale tra cucina di mare ed entroterra e le sfide del settore della ristorazione tra passione, accoglienza e rincari.

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00:00 - Introduzione: Dolomiti e Turismo all'Osteria Da Spin 00:36 - L'esperienza internazionale di Chef Alberto Terrini 01:38 - I sapori veneti e il turismo gastronomico 02:32 - Treviso come crocevia tra montagna, collina e pianura 03:51 - Il turismo del pesce: tra laguna e rifugi d'alta quota 05:47 - La filosofia dell'Osteria: ospitalità e rapporto umano 07:29 - I piatti simbolo: dal baccalà alle bevarasse 08:33 - Il mestiere di chef: una vera vocazione 09:37 - Il bilancio della nuova avventura a Treviso 10:40 - Rincari, consumi e il futuro della ristorazione 12:40 - Saluti finali e conclusioni

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