RICORDI E POLVERE – LATTERIA TURNARIA DI TRICHES

Un vecchio casaro, affezionato alla sua latteria in disuso, racconta ad un bambino le fasi ed i segreti di quello che un tempo era il suo mestiere.
Ricordi e Polvere è un cortometraggio che spiega il procedimento della produzione del formaggio, attraverso le immagini ed i ricordi delle vecchie strumentazioni custodite all’interno della vecchia latteria turnaria di Triches, in comune di Limana (BL). Le immagini alternano le antiche attrezzature della latteria di Triches con la lavorazione odierna, ripresa nella latteria di Valmorel.
L’idea della realizzazione è nata dalla volontà di Mauro Cavalet, gestore della trattoria l’Oasi, che voleva fissare in video la memoria della latteria, dismessa ormai da anni.

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